鱼火锅起源于重庆,主要是由正宗土鸡，农家泡酸菜加以多种天然药材精心烹调而成，口感微辣、风味独特。酸菜又称泡菜、渍菜，是选用芥菜经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化。同时，芥菜变酸，其所含营养成分不易损失,酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收，适合所有人群食用。酸菜不仅滋味鲜美，可作多种食用，而且有杀菌、发热的效能，有助于增进人体健康。鱼火锅实为广大火锅爱好者之一大幸事,重庆乐丰鱼火锅与普通炖鸡有着天壤之别：百年成就特制鱼火锅火锅，三十余种中草药和香料配方，经过多层物理加工而成的。以科学的餐饮理论为基础，另外可点数种蔬菜或野菌涮食之，荤素搭配，营养均衡，其美味称特色饮食之中的经典......